よこすか海軍カレー認証取得しました！
ご好評をいただいているグリルとぽのカレーですが、この度「カレーの街よこすか事業者部会事務局 」さまより、「よこすか海軍カレー」の正式な認証を受けることができました。地元密着型のレストランとして、皆さま方に愛されるお店作りを目指しております当店なれば、まずは皆さまにご報告と感謝を申し上げます。
「よこすか海軍カレー」は、明治41年に発行された「海軍割烹術参考書」に記載されたカレーライスのレシピを現代に復元したものです。具体的には肉類は牛肉または鶏肉を使用し、人参、玉葱、馬鈴薯を加え、ご飯にかけ、チャツネもしくは漬物類を添えること、栄養バランスを考慮し、サラダと牛乳を一緒に提供すること、が決められています。
このレシピは、日本の家庭にカレーが普及してきたルーツとして知られています。
横須賀は海軍と歴史を共有してきた街であり、今や国民食となったカレーのルーツである「海軍カレー」を通じ、横須賀が「カレーの街」であることを宣言しその文化を称えています。
現在、厳格な審査を受けた認証店舗では、基本レシピを守りながらも、各店舗独自の味を生かした「海軍カレー」が提供されています。
グリルとぽのカレーも認証を受け、満を持して「よこすか海軍カレー」を名乗ることができるようになりました。ステーキ用牛肉の端材をたっぷりとじっくり煮込んだ、滋味あふれる「よこすか海軍カレー」をぜひご賞味ください。
グリルとぽ
グリル料理は、素材の良し悪しがストレートに出ます。 決して超高級ではないが、素材力のある材料を使っていること。グリルとぽ横須賀店は、お客さまの頬張るレストランになりたいと考えております。
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